没有做足这三个准备,餐饮创业很可能等于白玩儿!

发表时间:2018-01-24 16:52 来源:众途餐饮管理软件阅读:

开店前必做功课:根据能力和理想选择切入品类

大部分创业者在决定选择餐饮创业后,都会很快地想清楚切入的业种,或是饮料店、意大利面店,或是拉面店、披萨店,等等。

然而,此时更重要的,就是定出自己想要的运营模式,这里所说的模式是以顾客的方向思考,订出独特的运营理念与方式,并让客人感受到餐饮店的思维,为顾客制造来店消费的动机。如此,才能使餐饮店后续的运营更顺利地找到自己独特的方式。

因此,创业必须先理清自己开店的动机,决定自己想要的业态与业种,而这可以在开店之初,通过衡量自己的能力和理想来抉择。

大方向确定后,再来思考两个细节

1、加盟连锁?根据资金状况决定

对于经济状况一般的创业者,加盟连锁餐饮品牌是较为常见的选择。例如一些年轻人热衷的饮料店品牌,菲塔咖啡、百芬爽、瓦罐香沸,此类加盟连锁店,因为已有品牌知名度与相关营运的规划,准入门槛较低,且易于复制。

对餐饮业本身有热情的创业者也许会认为它们的模式太过商业,或是太过简单,甚至有些创业者会发生与总部理念不合的状况。所以,如果资金充裕,则可以找厨师合作,那就会有更多选择。

2、用执着兴趣,开一家理想的店

通常对于餐饮有执着热情的人,常会特别注重细节或是在食物与设计方面有着特殊创意,想走出自己的一条路。

经营者不见得是厨师出身,但一定对餐饮有执着的兴趣,对于实体店面有许多想法,这样的人就适合独立开咖啡厅或餐饮店,只是投资金额较大,通常也需要股东或专业者参与,来降低风险。

准备开业前,再问自己四个问题

在事前准备功夫都做足之后,开店前要再次确认心态有没有调整好,是不是做好创业当老板的准备。以下态度对于创业十分重要,请放在心上,努力实践。

1、想明白为何选择餐饮创业

能够选择的创业形式很多,当初为什么选择餐饮店?热情是什么?初衷是什么?请时刻谨记在心,而做生意主要在于信念,这些答案在开始前就需要理清,当未来遇到难题时,才有信心和勇气去应对。

2、执行力与决定力

开始准备创业之后,有许多事情需要决策,如果犹豫不决,容易变成不知如何是好的局面,而影响作业的流畅度,因此拥有决断力也是创业必备的条件。

3、站在顾客的角度思考

餐饮业是服务业,是重视人与人交流的行业,虽然好不容易开店,自己当老板,想照自己的方式经营,但想要成功,能否得到顾客的支持是最大关键。

4、决不轻言放弃

不只是创业开餐饮店需要如此,做任何事都是同样的道理,做好准备再下手,下手绝不轻易放弃。这又回到第一点,确定自己的热情,坚守自己的信念,才是成功的基石。


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