生意好的餐饮门店该具备哪些危机意识?

来源:未知 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2018-12-11 11:24

如果你有认真关注餐饮行业,会发现有这样的规律。我们就不提那种几十年,上百年的餐饮门店了,而市场各种各样的餐饮门店,曾经火红,最后生意衰败,或者兴旺个三五年,再被市场所忘记。所以,今天我们来说说生意好的餐饮门店该具备哪些危机意识?
生意好的餐饮门店该具备哪些危机意识?

危机一,不思进取

当生意好,每天都有足够的客流量,用餐人群络绎不绝的。就会有满足现状,不思进取的思想。从门店管理者,门店店长,门店员工,都是放松,随意的状态,就很容易被后面的门店赶超。

所以,如果在生意火红的时候,还能有居安思危的竞争意识,才能是不断超越自己,不断严格要求自己,创新菜色,紧跟市场潮流,才能不被市场所抛弃。这是餐饮门店该具备的危机意识之一。

危机二:宣传少

当门店起色了,有人关注了。就在宣传推广上面不重视了,并不是所有的“酒香不怕巷子深”,当有一定知名度,也是需要一定的宣传推广来维持。如果当竞争对手铺地盖地的宣传,做活动,你的门店却不在意,那么客流量极有可能被竞争对手抢走。
生意好的餐饮门店该具备哪些危机意识?

因此,定期的做好宣传,是维持热度跟关注的关键之处,一定不能太过于自大轻敌,而轻视市场跟营销的力量。

危机三:人才缺失

当门店经营稳定,生意少,自然员工就会有希望,人员流动自然也减少,很多就是老员工。我们说人员流动太大不好,但是人员过于稳定也不好。但机制的人数配制就是那些,也就代表会减少优秀人才的引进,缺乏新鲜血液,使得门店提前进去老化。管理思维,经营模式固话,没有改变,人员意识不够虚心,甚至开始变得油滑。

这也是很多生意红火的老餐饮门店致命的原因。如果在人员引进上暂时觉得没有必要,又不能放弃老员工,那么就应该定期做好内部的人员培训,鞭策员工的服务意识跟责任意识,还是得保持学习跟专研的态度,继续保持初心,不断前行。

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