怎么培训员工素质?餐厅员工需要具备的素质

来源:众途 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-01-08 16:20

怎么培训员工素质?餐厅员工需要具备的素质。餐饮行业作为服务业的一大巨头,吸引了无数从业者的目光,是众多文化程度不高的务工人员首选的职业。虽然人好招,但培养起来还是具有一定的难度,今天就和各位餐饮业的管理者探讨一下员工素质应该从哪几个方面进行培训。

怎么培训员工素质?餐厅员工需要具备的素质

具有良好的文化素养和广博的社会知识,不仅是做好服务工作的需要,而且有助于服务人员形成高雅的气质、广泛的兴趣和坚韧不拔的意志。

1、勤劳能吃苦
很多务工人员之所以会选择从事餐饮服务人员,就是因为他的门槛低,不需要有太多的文化要求,但这并不意味着这份工作没有难度。作为服务人员,你需要有吃苦耐劳的素质,才能在餐饮行业坚持下去。平日里要做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生,还要做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

2、认真仔细
员工素质最重要的一点还有认真仔细。做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

3、文明涵养
培训员工除了一般的工作内容,还需要对个人的涵养进行提升。包括文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

4、严于律己
严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机也是餐厅员工素质的体现之一。能根据菜肴种类按顺序上菜,准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度等。

5、高度负责
既要对自己负责,也要对客户负责。客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

以上就是餐厅管理层培训员工的几个要点,希望对各位有帮助。

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