餐厅店长应该知道的7个员工心态培训潜规则

来源:未知 │ 网站编辑:众途餐饮软件 │ 发表时间:2019-01-05 15:47

很多餐厅发展越来越好,客源不断增加,营业额也水涨船高,但是员工的心态却越来越差,出现各种各样的问题,稍不留神,这边员工就撞到客户,那边员工就跟客户吵起来了,是什么原因导致的呢?老板又经常不在店里,所有的重担都压在店长身上。今天小编带各位详细了解下常见的7个员工心态培训潜规则。
餐厅店长应该知道的7个员工心态培训潜规则
01.爱抱怨型
问题:一整天从早抱怨到晚,让她多擦张桌子就要抱怨个不停,他们可能是对现在的工作环境不满意,也可能是对现有工资不满意。
 
解决方案:针对这类型员工,店长应找其一对一沟通,了解她的真实想法,如果她只是个人性格就是爱抱怨型,那门店可以根据现有员工情况考虑她的去留,但是长久考虑性格本身就是爱抱怨型的应尽早让她离开,不然她只会影响其他人;如果她是对现有环境和薪资不满意,可以从相关问题点切入引导,并做适当调整。 

02.爱找借口型
问题:叫她做一件事,她能给你找出10个借口拒绝,她的心态就是,我拿的工资就是端菜的,让我洗杯子不可能。虽说每个岗位都有专职人员负责,但是也经常会出现某岗位人员不足的情况,就需要零时调动其他人员配合。
解决方案:针对这类型员工,平日应多组织一些团建活动,让大家融为一体,在其他人员请假或有其他事的时候,还愿意让团队的领导忠告他们要更高效率的完成任务,并在过程中保持积极的态度。

03.爱说闲话型
问题:逮着机会就找同事说三道四,听风就是雨,到处散布不实的讯息。
解决方案:对于这类型员工最好是在例行会议中宣导下上班时间不可扎堆闲聊,并作出明确惩罚规定,对于屡教不改者私下进行严肃提醒,严重者予以开除。

04.自命甚高型
问题:总觉得自己什么都不会,教他的时候不认真学,真正做的时候又这个错那个错。
解决方案:对于各岗位人员进行统一培训考核,考核不过关的予以一定惩罚,针对个别自视过高的人私下沟通,并指出其存在缺点,引导其端正态度。

05.不合群型
问题:做什么事总是独来独往,看到同事有需要帮助的地方,从不主动伸出援手。
解决方案:这类型的员工可能是因为个人性格孤僻不太愿意与其他人接触,那么在岗位安排的时候切不可将这类员工安排到与客户直接接触的岗位,以免造成不必要的麻烦,平日餐厅多组建些团体活动,增进与同事间的情感也有助于这类员工的心态转变。
06.不负责任型
问题:有事没事就迟到、请假、化浓妆等都是对工作的不负责。
解决方案:针对迟到、请假、化浓妆等作出明确处罚规定,一定程度上可限定员工的触犯率,对于屡教不改、习以为常的员工私下沟通,这类型员工不可当面批评,这样只会起反作用。

07.安于现状型
问题:本着“当一天和尚,敲一天钟”的想法混日子,叫一下就动一下,不叫就不动。
解决方案:提供一些晋升机制,如利用众途员工分红模式,把员工变成合伙人,让员工用老板的心态做事,员工不仅头衔上有所变化,收入也提高了。对于餐厅来说,员工工作态度端正了,服务做好了,客源自然变多,营业额也就提升,双赢。

以上是针对餐厅员工常见的7个员工心态培训潜规则,希望对大家有所帮助,更多关于餐厅员工管理解决方案可关注本官网哦。

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